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  • Benoît

Recette de Baba au Rhum

Voici une recette Traditionnelle de Baba au Rhum, un plaisir gourmand assuré.


La recette : Pour un Baba de 8 pers.


Ingredients :


250 Gr de farine

3 oeufs battu

10 Gr de levure de boulanger

90 Gr de beurre mou

50 Gr de lait

10 Gr de sucre

1 pincée de sel


Pour le Sirop :


500 Gr d’eau

350 Gr de sucre

100 Gr de Rhum (moi j’ai pris le Rhum Diplomatico)


Préparation :


-Mettre dans le bol du Thermomix la levure de boulanger et le lait, chauffer à 37º/3min/vit2


-Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre et la pincée de sel. Mettre 4min/fonction pétrin.


-Ajouter de nouveau 1min30 fonction pétrin tout en incorporant le beurre


-Mettre la pâte dans un plat avec un linge humide dessus et laisser reposer 30min.


-Une fois le temps écoulé, travailler la pâte et verser dans un moule couronne beurré, couvrez avec un linge et laisser reposer pendant 1h (la pâte va gonfler de nouveau).


-Préchauffez le four à 400ºF et enfournez le Baba pendant 20 à 30min.


Pour le Sirop:


-Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, le sucre, le rhum et faire chauffer 8min/100º/vit2.


-Une fois le baba cuit, le démoulé sur une grille et le faire imbibé du sirop au rhum, tout le sirop va être imbibé par le Baba. Déposer ensuite sur votre plat de présentation.

Vous pouvez décorer avec de la chantilly en son centre ( Il devient un Savarin à la chantilly)


Et la vous pouvez déguster !

3, 2, 1, … à vos Thermomix....


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