Recette au Thermomix de la Tourtière et de la tarte aux pacanes

Mis à jour : oct. 10

Salut les foodies, on voyage au Québec avec une recette d’ici, la Tourtière et la tarte aux pacanes.


La recette :


Ingrédients :


Pour la tarte aux pacanes :


250 gr de farine

125 gr de beurre

60 gr d’eau

30 gr de sucre

2 gr de sel

110 gr de cassonade

15 gr de fécule de mais

250 gr de sirop d’érable

3 oeufs

200 gr de pacanes rôties


Pour la tourtière :


300 gr farine

150 gr de beurre

75 gr d’eau

5 gr de sel

15 gr d’huile d’olive

1 oignons

10 gr de noix de muscade en poudre

10 gr de gingembre en poudre

10 gr de canelle en poudre

3 clous de girofle

2 carottes épluchées

3 gousses d’ail

200 gr de Porc haché

200 gr de boeuf haché

100 gr de vin rouge ou de bouillon de boeuf.

1 grosse pomme de terre épluché

sel et poivre


Pour la tarte aux pacanes :


~Préchauffer le four à 375ºF ou 180ºC.


~Dans le bol du Thermomix versez l’eau, la farine, le beurre, le sel et le sucre, mixer 2min30/fonction pétrin.


~Abaisser ensuite la pâte au format de votre moule à tarte. (diamètre 9po)


~Laver votre bol et mettre ensuite le sirop d’érable, la cassonade et la fécule, chauffer 5min/110º/vit2,5.


~À la sonnerie mettre le Thermomix vit3 et ajouter par le gobelet les oeufs 1 à 1.


~Mixer ensuite 10sec/vit10.


~Verser la préparation sur la pâte à tarte avec les pacanes.


~Mettre au four 375ºF ou 190ºC pendant 25min environ.


Pour la tourtière :


~Dans le bol du Thermomix versez l’eau, la farine, le beurre, le sel et le sucre, mixer 2min30/fonction pétrin.


~Abaisser ensuite la pâte au format de votre moule à tarte. (diamètre 9po) Garder une abaisse pour le dessus.


~Préchauffer le four à 375ºF ou 190ºC.


~Verser dans le bol du Thermomix l’ail, l’oignon, la carotte et la pomme de terre , mixer 5sec/vit5.


~Chauffer 5min/110º/vit2,5/sens inverse.


~Ajouter ensuite le boeuf, le porc, le bouillon et les épices, chauffer 10min/120º/sens inverse/vit2.


~Vider le bol et laisser refroidir avant de garnir votre plat à tarte, dorer les bord avec un jaune d’oeuf pour remettre l’abaisse sur le dessus et refermer en pinçant les bords.


~Dorer la tarte.


~Mettre ensuite au four grille du bas 40min à 375ºF où 190ºC.


~Vous pouvez déguster.


N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.


3, 2, 1, … à vous les Foodies …


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Vanessa et Benoît



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