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Pain cocotte et Pain apéritif cheddar, curcuma et pancetta


Pour le pain cocotte :


INGRÉDIENTS :

Pain Cocotte classique


500 gr de farine blanche 300 gr d’eau 8 gr de levure déshydrater ou 16 gr levure boulanger

10 gr de sel


PRÉPARATION :


Mettre l’eau et la levure dans le bol. Programmer 3min/37º/vitesse 1,5 avec le gobelet.


Ajouter ensuite la farine et le sel. Programmer 5 min/ fonction pétrin sans le gobelet.


Sortir la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un bol recouvert d’un linge.Laisser reposer 1H jusqu’à ce que la pâte double de volume.


Rabattre ensuite et dégazer la pâte puis former son pain à la taille de la cocotte.


Chemiser ensuite la cocotte d’un papier parchemin mouillé et éssoré pour faciliter le démoulage.


N’oublier pas de grigner votre pain, Mettre ensuite la cocotte avec son couvercle dans le four froid, programmer 45 minutes à 475 ºF ou 245 ºC


Sortir le pain à la sortit du four.


Pour le pain apéritif :


INGRÉDIENTS :

Pain Pancetta Cheddar

500 gr de farine blanche 300 gr d’eau 8 gr de levure déshydrater ou 16 gr levure boulanger

10 gr de sel 175 gr de pancetta 120 gr de cheddar à votre goût pour le fromage (mais un fromage à pâte dur)


PRÉPARATION :


Mettre l’eau et la levure dans le bol.


Programmer 3min/37º/vitesse 1,5 avec le gobelet.


Ajouter ensuite la farine et le sel.


Programmer 5min/ fonction pétrin sans le gobelet.


Incorporer ensuite la pancetta et le cheddar et pétrir de nouveau 30 secondesSortir la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un bol recouvert d’un linge.


Laisser reposer 1H jusqu’à ce que la pâte double de volume.


Rabattre ensuite et dégazer la pâte puis former son pain à la taille de la cocotte.


Chemiser ensuite la cocotte d’un papier parchemin mouillé et éssoré pour faciliter le démoulage.


N’oublier pas de grigner votre painMettre ensuite la cocotte avec son couvercle dans le four froid, programmer 45 minutes à 475ªF ou 245 ºC.


Sortir le pain à la sortit du four.

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