Les yogourts

Salut les Foodies

Voici les explications des yogourts.

La recette : pour 8 pots en moyenne

Ingredients :

1 litre de lait

40 gr de sucre

1 sachet de ferment lactique yogourt ( https://yogourmet.com/fr/canada/product-details/culture-de-yogourt-originale/ )

1 gousse de vanille

Préparation :

-Faire chauffer votre lait avec la gousse de vanille 10min/90ºC/Vit 2,5

-Ajouter ensuite le sucre et chauffer de nouveau 2min/90ºC/vit2,5

-Versez ensuite la préparation dans un autre plat pour la laisser tomber en température pour celui-ci 42ºC

-Une fois la température correcte, verser un peu de lait tiède sur les ferments lactique et mélangés avant de les incorporer au reste du lait.

-Versez ensuite dans vos pots à yogourts.

-Mettre vos pots dans le varoma et ajouter 250 gr d’eau dans le bol et lancer 4H en mode fermentation.

-Mettre vos yogourts 2H au réfrigérateur avant de déguster.

Les Aromatisations :

-Vanille fraiche en gousse

-Arômes ou extrait de vanille, amandes, orange, citron, café….

-Les confitures dans le fond du pot

-Caramel, érable, miel…..

La conservation :

-De 10 à 15 jours pour nos yogourts maison, les yaourts industriels ont une date beaucoup plus longues.

Voici le lien des différents ferments que l’on trouve :

https://yogourmet.com/fr/canada/produits/

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3, 2, 1, … à vos Thermomix....

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Benoît

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