
Les yogourts
Salut les Foodies
Voici les explications des yogourts.
La recette : pour 8 pots en moyenne
Ingredients :
1 litre de lait
40 gr de sucre
1 sachet de ferment lactique yogourt ( https://yogourmet.com/fr/canada/product-details/culture-de-yogourt-originale/ )
1 gousse de vanille
Préparation :
-Faire chauffer votre lait avec la gousse de vanille 10min/90ºC/Vit 2,5
-Ajouter ensuite le sucre et chauffer de nouveau 2min/90ºC/vit2,5
-Versez ensuite la préparation dans un autre plat pour la laisser tomber en température pour celui-ci 42ºC
-Une fois la température correcte, verser un peu de lait tiède sur les ferments lactique et mélangés avant de les incorporer au reste du lait.
-Versez ensuite dans vos pots à yogourts.
-Mettre vos pots dans le varoma et ajouter 250 gr d’eau dans le bol et lancer 4H en mode fermentation.
-Mettre vos yogourts 2H au réfrigérateur avant de déguster.
Les Aromatisations :
-Vanille fraiche en gousse
-Arômes ou extrait de vanille, amandes, orange, citron, café….
-Les confitures dans le fond du pot
-Caramel, érable, miel…..
La conservation :
-De 10 à 15 jours pour nos yogourts maison, les yaourts industriels ont une date beaucoup plus longues.
Voici le lien des différents ferments que l’on trouve :
https://yogourmet.com/fr/canada/produits/
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3, 2, 1, … à vos Thermomix....
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Benoît
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