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  • Benoît

Faire son Garam Massala


Pourquoi ne pas préparer son mélange soi-même d'épices, ici le Garam Massala souvent utilisé dans la cuisine Indienne.


Ingrédients :

1 baton de cannelle de Ceylan 20 gr graines de Cardamone 10 gr clou de girofle 40 gr cumin en grains 20 gr macis 20 gr poivre noir en grains

Méthode :

1. Verser dans une poêle, l’ensemble des épices. Chauffer les épices à feu doux tout en les mélangeant. Laisser environ chauffer 5 à 10 min suivant la quantités

2. Réserver ensuite tous les épices dans un bol pour les laisser refroidir avant de les moudre.

3. Une fois refroidit, verser les épices dans un mortier ou un moulin à épices et les moudres.

4. Verser ensuite le Garam Masala dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière.

Astuces : temps de conservation de vos épices 6 mois.

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