3 recettes en 1 cuisson au Thermomix

Mis à jour : oct. 18

Salut les Foodies.


Voici 3 recettes pour un repas complet avec une seule cuisson multi-étage avec notre accessoires le WunderCap ou sans :)


La recette : pour 4 personnes.


Ingredients :


Pour les Dumplings :


150 gr de chou nappa

4 oignons vert

200 gr de porc haché

10 gr de champignons noirs réhydraté

15 gr de gingembre

2 gousses d’ail

25 gr de sauce soja

15 gr de sauce poisson ou nuoc man

1 paquet de pâte à dumpling fraîche


La recette en vidéo avec le lien :


https://www.facebook.com/682260818868573/videos/830188884109971


Pour le cheesecake au palets breton:


250 gr de philadelphia

2 oeufs entiers

1 gousse de vanille

40 gr de sucre

1 jus de lime ou citron

4 palets breton ( voir la recette avec le lien en-dessous)


https://www.facebook.com/682260818868573/videos/45271624570514


Pour le filet de porc et nouilles asiatique :

2 filets de porc

100 gr de shitaké ou champignons

1 litre de bouillon de boeuf

4 bok choy

100 gr de fèves germées

100 gr de pois mange tout

20 gr de sauce soya

10 gr de sauce poisson

1 jus de lime

1 échalote verte

1 baton de citronelle

1 piment rouge en morceau

3 branche de coriandre

3 graines de cardamome

3 clous de girofle

1 paquet de nouilles ramen (400gr)


Préparation :

Étape 1 : Les Dumplings


-Verser dans le bol du thermomix le gingembre et les gousses d’ail, mixer 2sec/Vit9.

-Ajouter ensuite le chou nappa, les oignons verts, la sauce soja et poisson, les champignons noirs, mixer 5sec/Vit5.


-Utiliser la spatule pour mélanger et à la fin de la sonnerie ajouter le porc et mettre 15sec/sens inverse/Vit4.

-Façonner ensuite les dumplings et disposer les dans le panier bambous.


Étape 2 : les minis cheesecake au palets breton


-Mettre dans le bol du thermomix le Philadelphia, les oeufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Remettre le couvercle et le gobelet , et mixer 1min/Vit5. (Si besoin aidez vous de la spatule).


-Prendre votre moule à muffin et tapissez des plats bretons dans le fond et versez le cheesecake sur le dessus. Réservez au frais en ayant mis un papier parchemin sur le dessus.


Étape 3 : Le filet de porc et nouilles asiatique.


-Disposer les filets de porc sur le plateau varoma et assaisoné.


-Mettre les bon chou coupés en deux dans le panier.


-Disposer votre WunderCap à la place de l’hélice du thermomix (suivre les recommandations). Si bous ne l’avez pas laisser votre hélice.


-Ajouter ensuite le bouillon de boeuf, la sauce soja, la sauce poisson, le piment coupé, la coriandre, la citronnelle, la cardamome, clou de girofle, les shitakés.


-Ajouter ensuite le panier, mettre le couvercle, ajouter le panier bambou et le varoma avec les cheesecake et les filets de porc. Programmer 35min/varoma/fonction mijotage (si pas de WunderCap en sens inverse)


-A la sonnerie, ajouter dans le bol du thermomix les nouilles ramen et remettre suivant l’indication le temps de cuisson.


À la sonnerie finale, préparer votre assemblage de plat comme dans la vidéo.


Pour les cheesecake pensez à les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour mieux les démoulés.


Votre repas complet est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster.


N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.


3, 2, 1, … à vos Thermomix....


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Benoît


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