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3 Recettes en 1 cuisson en 1h00 Total

Mis à jour : mai 1


Salut les Foodies


Voici 3 recettes pour un repas complet avec une seule cuisson multi-étage !


La recette : pour 4 personnes.


Ingredients :


Pour les flans Antillais Coco :


400 gr de Lait concentré sucré

400 gr de lait

3 oeufs

70 gr de coco rapé

Du caramel liquide

Pour le Velouté Mais, curry et croustillant de bacon :


500 gr de mais en boîte égoutté

2 gousse d’ail

500 gr d’eau

1 c.à.c de bouillon de légume

1 c.à.c de curry

6 tranches de bacon

1/2 piment jalapeños épépinés

200 gr de crème ou de mascarpone

Sel et Poivre


Pour le flan de brocolis : (j'ai adapter la recette pour une cuisson idéale en 30 min)


250 gr de brocolis cuit

1 gousse d’ail

2 oeufs

150 gr de crème 35% ou fraiche

1 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de poivre

1 pincée de noix de muscade


Pour le saumon miso érable :


1 gros pavé de saumon 500 gr à 800 gr

1 c.à.s de pâte de miso

5 c.à.s d’érable ou de miel

Sel et poivre


Préparation :


Étape 1 : Le Flan Antillais


-Verser dans le bol du thermomix le lait concentré, le lait, les oeufs et la coco râpé, mixer 25sec/vit7.


-Verser dans le fond de chacun des ramequins le caramel et verser la préparation dessus. (Mettre votre moule déja dans le varoma où vos ramequins)

Étape 2 : Le flan de brocolis


-Mettre dans le bol du thermomix le brocolis cuit, les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l’ail et la muscade puis mixer 1min/vit7.


-Préparer le panier avec le papier parchemin et verser la préparation dedans en la retrouvant du papier parchemin.


Étape 3 : Le saumon miso érable


-Placer le saumon sur le plateau varoma en le badigeonnant du mélange miso érable.


Étape 4 : Le velouté de mais


-Mettre dans le bol les gousses d’ail et l’oignon, mixer 3sec/vit5, racler les parois pour tout descendre.


-Ajouter un filet d’huile d’olive, chauffer 3min/120º/vit 1.


-Ajouter ensuite le mais, le curry, le sel et le poivre.


-Ajouter l’eau les 800 gr.


-Placer ensuite le panier avec le flan de brocolis, le couvercle sans le gobelet et déposer le varoma avec les flans et le plateau avec le saumon.


-Programmer 30min/varoma/vit2,5


À la sonnerie, retirer le varoma (placer les flans au frais avant de les démouler au moins 1H) et son plateau et le panier, Ajouter dans le bol la crème et Mixer 1min30/vit 10. Vérifier votre assaisonnement.


Votre repas complet est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster.


N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.


3, 2, 1, … à vos Thermomix....


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Vanessa et Benoît


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