3 Recettes en 1 cuisson en 1h00 Total
Mis à jour : 10 oct. 2020
Salut les Foodies
Voici 3 recettes pour un repas complet avec une seule cuisson multi-étage !
La recette : pour 4 personnes.
Ingredients :
Pour les flans Antillais Coco :
400 gr de Lait concentré sucré
400 gr de lait
3 oeufs
70 gr de coco rapé
Du caramel liquide
Pour le Velouté Mais, curry et croustillant de bacon :
500 gr de mais en boîte égoutté
2 gousse d’ail
500 gr d’eau
1 c.à.c de bouillon de légume
1 c.à.c de curry
6 tranches de bacon
1/2 piment jalapeños épépinés
200 gr de crème ou de mascarpone
Sel et Poivre
Pour le flan de brocolis : (j'ai adapter la recette pour une cuisson idéale en 30 min)
250 gr de brocolis cuit
1 gousse d’ail
2 oeufs
150 gr de crème 35% ou fraiche
1 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de poivre
1 pincée de noix de muscade
Pour le saumon miso érable :
1 gros pavé de saumon 500 gr à 800 gr
1 c.à.s de pâte de miso
5 c.à.s d’érable ou de miel
Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Le Flan Antillais
-Verser dans le bol du thermomix le lait concentré, le lait, les oeufs et la coco râpé, mixer 25sec/vit7.
-Verser dans le fond de chacun des ramequins le caramel et verser la préparation dessus. (Mettre votre moule déja dans le varoma où vos ramequins)
Étape 2 : Le flan de brocolis
-Mettre dans le bol du thermomix le brocolis cuit, les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l’ail et la muscade puis mixer 1min/vit7.
-Préparer le panier avec le papier parchemin et verser la préparation dedans en la retrouvant du papier parchemin.
Étape 3 : Le saumon miso érable
-Placer le saumon sur le plateau varoma en le badigeonnant du mélange miso érable.
Étape 4 : Le velouté de mais
-Mettre dans le bol les gousses d’ail et l’oignon, mixer 3sec/vit5, racler les parois pour tout descendre.
-Ajouter un filet d’huile d’olive, chauffer 3min/120º/vit 1.
-Ajouter ensuite le mais, le curry, le sel et le poivre.
-Ajouter l’eau les 800 gr.
-Placer ensuite le panier avec le flan de brocolis, le couvercle sans le gobelet et déposer le varoma avec les flans et le plateau avec le saumon.
-Programmer 30min/varoma/vit2,5
À la sonnerie, retirer le varoma (placer les flans au frais avant de les démouler au moins 1H) et son plateau et le panier, Ajouter dans le bol la crème et Mixer 1min30/vit 10. Vérifier votre assaisonnement.
Votre repas complet est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster.
N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.
3, 2, 1, … à vos Thermomix....
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Vanessa et Benoît