3 recettes 1 cuisson en 45 minutes au thermomix.

Mis à jour : févr. 3

Salut les Foodies


Voici 3 recettes pour un repas complet avec une seule cuisson multi-étage !


La recette : pour 4 personnes.


Ingredients :


Pour les poireaux vinaigrette :


10 tronçons de poireaux (le blanc)

3 oeufs

De l’huile d’olive

Du vinaigre balsamique

Du sel et du poivre


Pour la sauce boulettes :


300 gr de bouillon de boeuf

150 gr de crème liquide

40 gr de beurre

40 gr de farine

20 gr de sauce Worcestershire

2 c.à.s de moutarde

Sel et poivre au goût


Pour les boulettes suédoises, pomme de terre grelot :


Huile d’olive

50 gr de chapelure de pain

1 oignon coupé en deux

2 gousses d’ail

80 gr de crème liquide 35%

1 oeuf entier

1 c.à.s de moutarde

1 lb ou 450 gr de boeuf haché

1 lb ou 450 gr de porc haché

Vous pouvez remplacer par du veau également (petite préférence pour moi)

500 gr de pommes de terre grelot.


Pour les poires pochées, sauce chocolat :


4 poires épluchées et vidées en deux

Du chocolat noir de votre goût

4 graines de cardamome

4 badianes où anis étoilé

4 clous de girofles

Du papier parchemin

Un ziploc résistant à la chaleur


Préparation :

Étape 1 : La sauce boulettes


-Verser dans le bol du thermomix tous les ingrédients, et programmer sur la fonction mode sauce de votre TM6 et laisser se faire votre sauce.


-Verser votre sauce dans un contenant ou si vous avez un deuxième bol, vous pouvez laisser votre sauce dans le bol.


Étape 2 : Les boulettes suédoise


-Mettre dans le bol du thermomix l’oignon et l’ail, mixer 10sec/Vit5.


-Racler les parois en y ajoutant un filet d’huile d’olive, programmer 2min/120ª/Vit2, sans le gobelet doseur.


-Ajouter ensuite la viande, la moutarde, la chapelure, la crème, l’oeuf, le sel et le poivre. Programmer 30sec/sens inverse/Vit 4 en vous aidant de la spatule.


-Former ensuite les boulettes avec votre Bouleur à glace en les disposants sur votre plateau varoma avec votre casserole varoma dessous pour éviter d’avoir des jus à la cuisson. Garder au réfrigérateur.


Étape 3 : Les poires chocolat


-Placer votre chocolat dans votre ziploc.


-Prendre le morceau de papier parchemin et disposer la poire au centre et y mettre au centre une graine de cardamome, un clou de girofle, une badiane.Refemer ensuite la papillote comme sur la vidéo.


-Disposer ensuite dans le varoma les poires et le chocolat. Réserver de côté.


Étape 4 : Les poireaux


-Mettre dans panier varoma, les tronçons de poireaux et les oeufs.


Étape 5 : Le montage


-Installer votre wundercap. (Vous pouvez mettre les hélices mais il ne sera pas possible de cuire en même temps des pommes de terre, ni avec le disque de cuisson car il ne résiste pas à la chaleur Varoma )


-Verser dans le bol du Thermomix, les pomme de terre grelot.


-Ajouter ensuite 1 litre d’eau, disposer le panier varoma, remettre le couvercle sans le gobelet doseur, disposer le varoma avec les poires et le plateau avec les boulettes.


-Programmer 30min/Varoma/Vit1,5.


-La cuisson est terminé. Votre repas complet est prêt, vous n’avez plus qu’a déguster. ( Pour les poireaux faire une vinaigrette en écrasent les oeufs, avec de l’huile d’olive et du balsamique, sel et poivre)


N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.


3, 2, 1, … à vos Thermomix....


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Benoît




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